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芋头的几种做法,快来试试~

来源:仲景健康网发布时间:2020/08/07
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芋头呈深褐色圆形,表面不光滑,外皮有长短不一的毛刺,有些身上还会长着一个个小疙瘩。别看它外形有点丑,却是药用价值很高的食物哦~

  

芋头的作用

 

中医认为,芋头味甘辛,性平,具有消瘰散结,通便解毒,益气健脾,添精益髓之功用。

《滇南本草》中记载:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。

1补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,能增进食欲,帮助消化,适用于神疲乏力,精神萎靡,气短多汗,反复感冒,过早衰老等。

2防治痛风
中医认为,毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

 

芋头的美味吃法

 

芋头的吃法很多,蒸、煮、炒、炸都可以,下面给大家介绍几种比较美味的做法,今天就能做给家人吃啦!

1排骨蒸芋头
食材:猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法:

1、香芋去皮,切成末;
2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;
3、将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;
4、蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

 

2椰汁香芋西米露
食材:西米、芋头、椰汁、白糖。

做法:

1、煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;


2、蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过);


3、煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

 

3香葱芋艿
食材:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法:

1、芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;


2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;


3、炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;
4、再把芋头放入翻炒,加入水、盐、糖烧开;

6、加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒以防粘锅; 

7、最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

 4芋头扣肉


食材:带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法:

1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;
6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;
7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。


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