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熬中药讲究多,你真的会吗?

来源:仲景健康网发布时间:2020/05/22
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随着生活水平的提高,大家对养生越来越重视,很多的人更喜欢采用传统的中医方式来调养身体,熬中药可是一门学问哦,任何一个环节做不到位,就有可能影响药效的发挥。

 

煎药器具


以陶瓷器皿中的砂锅、瓦罐为好,因其化学性质稳定,不易与药物成分发生化学反应,并且导热均匀、保暖性好。其次,可用白色搪瓷器皿。忌用铜、铁、铝等金属器具。因为金属元素容易与药液中的中药成分发生化学反应,可能使疗效降低,甚至可能产生毒副作用。


煎药用水


古时曾用长流水、井水、雨水、泉水、米泔水等煎煮。现多用自来水、井水、蒸馏水等,但总的来说,以水质洁净、新鲜为好。


煎前浸泡


饮片煎煮前浸泡既有利于有效成分的充分溶出,又可缩短煎煮时间,避免因煎煮时间过长,导致部分有效成分损耗、破坏。多数药物宜用冷水浸泡,一般药物可浸泡20~30分钟,种子、果实类药物可浸泡1小时。夏季气温高,浸泡时间不宜过长,以免腐败变质。

用水量


一般用水量为将药物适当加压后,液面淹没过药物约2厘米为宜。质地坚硬、黏稠或需久煎的药物用水量可比一般药物略多;质地疏松、或有效成分容易挥发、煎煮时间较短的药物,则液面淹没药物即可。

 

煎煮火候及时间


煎煮火候有文火、武火之分。


文火是指使温度上升及水液蒸发缓慢的火候;武火又称急火,是指使温度上升及水液蒸发迅速的火候。煎一般药宜先武火后文火,即未沸前用武火,沸后用文火保持微沸状态,以免药汁溢出或过快熬干。解表药及其他芳香类药物,一般用武火迅速煮沸,改用文火再煎10~15分钟即可。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、甲壳类及补益药,一般需文火慢煎,时间宜长,煮沸后再续煮30~60分钟,使有效成分溶出。


榨渣取汁汤剂煎后应榨渣取汁。因一般药物加水煎煮后都会吸附一定药液。其次,已溶入药液中的有效成分可能被药渣再吸附。如药渣不经压榨取汁就抛弃,会造成有效成分损失。尤其是一些遇高热有效成分容易损失或破坏而不宜久煎或煎两次的药物,药渣中所含有效成分所占比例会更大,榨渣取汁的意义就更大。

 

煎煮次数


一般来说,一剂药可煎3次,最少应煎2次。因为煎药时药物有效成分首先会溶解在进入药材组织的水液中,然后再扩散到药材外部的水液中,待药材内外溶液的浓度达到平衡时,因渗透压平衡,有效成分就不再溶出了。这时,只有将药液滤出,重新加水煎煮,有效成分才能继续溶出。为了充分利用药材,避免浪费,一剂药最好煎煮2~3次。



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